In amarore reliqui, in dulcitudine iterum incipio…
…Ebbrava LaFreffa che si è prodigata per far assaggiare ai suoi amici il Pasticciotto!
Ecco qui la ricetta che ci ha mandato… Però mi associo alle richieste di Marco:
“Mi sa che ho bisogno di assaggiarlo ancora un paio di volte prima di potermi cimentare in questa opera d’arte!!!
Quindi Freffa sei pregata di bissare il prima possibile il dolce capolavoro!!!”
Ingredienti:
per 6 persone
== per la pasta frolla: ==
500g. di farina,
250g. di burro,
200g. di zucchero,
3 tuorli.
== per la crema: ==
½ lt di Latte,
3 uova,
125g. di zucchero,
1 bustina di vanillina.
Preparazione:
Per preparare la pasta frolla:
Strofinare con le mani il burro e la farina, fare una fontana e al centro mettere i tuorli d’ovo, lo zucchero e impastare molto rapidamente. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per 30 minuti.
Per preparare la crema:
Mescolare in una ciotola le uova, zucchero e la vanillina. Aggiungere la farina setacciata continuando a mescolare. Versare il latte bollente sul composto, mettere sul fuoco e mescolare fino a che inizia il bollore.Togliere dal fuoco e far raffreddare. Se la crema vi sembra troppo dolce, mentre termina la cottura, potete infilzare mezzo limone con una forchetta e mescolare, in modo che il limone attutisca un po’ la dolcezza. Per esempio la crema per il pasticciotto di venerdì l’ho preparata così, ma ognuno ha un gusto diverso, quindi vedete voi.
Tirare la pasta frolla messa precedentemente nel frigo e formare 2 dischi da 30 cm., rivestire il fondo dello stampo, versare la crema e ricoprire con il 2 disco. Chiudere il bordo e infornare per 20 minuti a 180°.
Mi permetto di aggiungere: “…E buona scorpacciata!”
(La foto viene dal sito “Semplicemente“, che riporta anche una propria versione della ricetta del Pasticciotto leggermente diversa.)
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