Boebi Interretis Situs

In amarore reliqui, in dulcitudine iterum incipio…

…Ebbrava LaFreffa che si è prodigata per far assaggiare ai suoi amici il Pasticciotto!

Ecco qui la ricetta che ci ha mandato… Però mi associo alle richieste di Marco:

“Mi sa che ho bisogno di assaggiarlo ancora un paio di volte prima di potermi cimentare in questa opera d’arte!!!
Quindi Freffa sei pregata di bissare il prima possibile il dolce capolavoro!!!”

Ingredienti:
per 6 persone

== per la pasta frolla: ==
500g. di farina,
250g. di burro,
200g. di zucchero,
3 tuorli.

== per la crema: ==
½ lt di Latte,
3 uova,
125g. di zucchero,
1 bustina di vanillina.

Preparazione:
Per preparare la pasta frolla:
Strofinare con le mani il burro e la farina, fare una fontana e al centro mettere i tuorli d’ovo, lo zucchero e impastare molto rapidamente. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per 30 minuti.

Per preparare la crema:
Mescolare in una ciotola le uova, zucchero e la vanillina. Aggiungere la farina setacciata continuando a mescolare. Versare il latte bollente sul composto, mettere sul fuoco e mescolare fino a che inizia il bollore.Togliere dal fuoco e far raffreddare. Se la crema vi sembra troppo dolce, mentre termina la cottura, potete infilzare mezzo limone con una forchetta e mescolare, in modo che il limone attutisca un po’ la dolcezza. Per esempio la crema per il pasticciotto di venerdì l’ho preparata così, ma ognuno ha un gusto diverso, quindi vedete voi.

Tirare la pasta frolla messa precedentemente nel frigo e formare 2 dischi da 30 cm., rivestire il fondo dello stampo, versare la crema e ricoprire con il 2 disco. Chiudere il bordo e infornare per 20 minuti a 180°.

Mi permetto di aggiungere: “…E buona scorpacciata!”

(La foto viene dal sito “Semplicemente“, che riporta anche una propria versione della ricetta del Pasticciotto leggermente diversa.)

Bellissimi sono i brevi, corti..metraggi animati mandati in onda sulle reti Rai i cui protagonisti sono Arturo e Kiwi, un mastino napoletano ed un kiwi (neozelandese) all’opera nella realizzazione di ricette della tradizione culinaria italiana “non rivisitata, - come si trova scritto sul sito della Rai - ma raccontata e mostrata dai due protagonisti con ironia e ritmo sostenuto.
Tra battute, caratterizzazioni e tormentoni demenziali, la serie è un perfetto mix di comicità e arte culinaria in grado di affascinare bambini e adulti, che stimolerà a cucinare insieme cibi sani e di semplice esecuzione, per mangiare correttamente e con gusto“.

Purtroppo, la Rai sta togliendo tutti i clip presenti su YouTube dei due animali cuochi. Qui vi posto gli ultimi due che sembrano resistere online: vedremo la ricetta della Torta di noci al cioccolato e quella degli Spaghetti alle vongole. Uno più bello dell’altro!

Se vi piacciono, potete trovare qualcosina di più direttamente sulla pagina dedicata a questi simpatici personaggi nel sito della Rai: cliccate qui!

Como mis tortillas han sido un éxito genial las dos veces que las he hecho y ahora LaFreffa acaba de pedirme más informaciones, os doy la receta de la…

TORTILLA DE PATATA
Castellana.

Ehehe… Continuo in italiano.

=== Ingredienti per 4-6 persone ===
- 4-5 patate medio-grandi
- 4-5 uova medio-grandi (insomma, circa 1 per ogni patata)
- una cipolla (grande quanto vi piace)
- abbondante olio di oliva
- un po’ di olio extra-vergine di oliva
- sale

=== Procedura ===
- Pelate le patate.
- Tagliatele a cubetti o listarelle un po’ spessi.
- Tagliate a fettine una cipolla piccola-media (ovviamente, vedete voi la quantità che vi possa aggradare).
- Riscaldate abbondante olio di oliva, a fuoco vivo: dev’essere davvero abbondante, che possa arrivare quasi a coprire le patate che friggerete (tranquilli, quasi non ne resterà traccia nel piatto finito).
- Quando l’olio sarà caldo, soffriggete la cipolla a pezzetti fino a che si indori.
- Aggiungete le patate a tocchetti, un po’ alla volta per non raffreddare troppo l’olio.
- Quando l’olio avrà ripreso a gorgogliare, abbassate un poco la fiamma e coprite il tutto con un coperchio, avendo cura di lasciare un minimo di sfiato. Il concetto è che le patate si lessino nell’olio, e non si friggano (non devono assolutamente diventare croccanti: anzi, si devono disfare).
- Nel frattempo, battete le uova. Aggiungete un poco di sale, fino a che riteniate le uova un po’ troppo salate se le doveste mangiare “così” ^_^ .
- Quando le patate sono ben cotte ed un po’ disfatte, colate via l’olio ben bene (si può recuperare: non si è molto ossidato e non è annerito, perché le temperature son rimaste basse. Lo potrete riutilizzare per friggere qualcos’altro: le polpette, per esempio, si aromatizzeranno leggermente di cipolla! Yum!).
- In un’altra padella (o la stessa, dalla quale avrete tolto bene le patate e l’olio. L’importante è che sia profonda ed antiaderente) versate un filo di olio extravergine (dà un tocco gradevole al tutto) e riscaldate.
- Versate l’uovo battuto.
- Appena si sarà formata una crosticina, versate rapidamente le patate disfatte.
- Livellate, avendo cura che l’uovo sia penetrato bene fra le patate stesse.
- Appena lo giudicherete fattibile, rivoltate la frittata, servendovi di un piatto largo. Attenzione a non scottarvi con l’uovo ancora liquido e quel po’ di olio che ancora sta sui bordi.
- Rigirate alcune volte. Il concetto è che attorno la tortilla sia ben cotta, ed al centro invece sia ancora un po’ cremosa.
- Et voilà. He aquí la tortilla de patatas, hecha y lista pa’ comer!

¡Que aproveche!

Ecco qui un video della realizzazione di questa ricetta, anche se dimostra un procedimento leggermente diverso:

Ciao ciao!